この記事のみを表示する梅シロップと梅干し

etc.

同じスイム・レッスンを受けているおじさまから、「青梅いる?」と訊かれて、思わずうなずいていた。
6月末締め切りの仕事が終わるまでは、梅仕事は絶対にしない、と決めてたんだけど……(――;)イシハクジャク

150625青梅

狭いキッチンの調理台を埋めつくす、計7キロ強の青梅。
全部は使い切れるはずもなく、母に3キロほど引き取ってもらった。

さて、手元に残ったのは約4キロ。

1キロはシロップに。

150626梅シロップ

これがめでたく完成すれば、この夏はスポーツドリンクに困らない(^^)v

写真はないが、梅酵母エキスも培養中ヽ(^。^)ノ


残りの3キロは、黄色く熟すまで2、3日放置してから、梅干しづくり。

といっても、重しを持ってないから、こんな感じ。

150629梅干し1

4リットルの水が入るボトルが重し代わり(^_^;)
2日後の今日で、すでに梅酢が上がってきてるから、明日には重しをもう少し軽くしよう。
ボトルの水を半分ぐらいに減らせば、重量調節完了。

苦肉の策の重しのはずが、意外に使える(^_^.)


ほんの少量だが、ジップロックで漬ける方法も試している。

150629梅干し2

やはり重しがないので、こちらはビニール袋入りの水で代用^^;

手前に写ってる『きょうの料理』のテキストは、「梅干しの漬け方が載ってるよ」と、母が持ってきてくれたもの。ありがたい。
梅干しの漬け方もひじょうに参考になったが、約20年前のテキストだというのに、掲載されている多数の料理が、ちっとも古臭くないことに、びっくり\(◎o◎)/
料理がよそられている器も、むしろいまどきのオシャレなもの。

ファッションの流行は数十年サイクルで繰り返すというが、器の流行も20年で一巡するの(・・?
それとも、『きょうの料理』がすごいのか(?_?)

そんなスゴイ番組ならぜひとも見たいものだが、テレビなし生活だから、見られないのよ、残念無念((+_+))




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どうせ梅を漬けるなら、こういう壺で雰囲気も味わいたかった。





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この記事のみを表示するドライフルーツとクルミとクリームチーズ入りのパン

bread

ドライフルーツとクルミとクリームチーズ入りのパンを焼いて――

150614ドライフルーツとナッツのパン

1本は、甘いものをあまり好まないと思われる友人にプレゼント。

その友人には、以前、お菓子を持っていって、「お父さん(=ご主人)に食べさせるわ」と言われたことがある(゜o゜)
ご主人のこともよく知ってるから、それはそれでいいんだけどね(^_^;)

そんなことがあったからなのか、甘いものを持っていくのはなんとなく気が引けて、パンにしてみた。

翌日、おいしかった! とメールが来て、ひと安心(*^^)v

そう、これはおいしいパンだった。
砂糖はほとんど使ってないけど、ドライフルーツの甘みと、クリームチーズの塩気が絶妙。(毎度おなじみ自画自賛~\(-o-)/)



このパンでの朝食1日目。

150615ドライフルーツとナッツのパンの朝食

前日の夕食は友人と外食で、鰻のひつまぶしを注文しちゃった(^^)/
1杯目は鰻丼風に、2杯目はとろろと薬味をのせて、3杯目はだし茶漬けで。
久しぶりの鰻を満喫♪

だから、翌朝はパンとサラダでOK(*^_^*)



このパンでの朝食2日目。

150618ドライフルーツとナッツのパンで朝食2

おかずは鶏肉の塩炒めのブロッコリーとトマトまぶし。
鶏肉には、酸味が出てパンには使えない自家製酵母の元種をすりこんだ。
それはもう、やわらかくて、ジューシーに焼きあがる(^^)v

母からお裾分けでもらった山形のサクランボも絶品だった(^^♪



お買い物報告――もしや、そんな報告はいらない(・・?

真夏用の帽子がないと思ったら、いつのまにか娘がかぶっていた\(◎o◎)/
といっても、そういうことは、とくにめずらしい出来事ではない。

でも、娘以上に日焼け対策に本腰を入れなくちゃならないのは、たぶん私のほう。
だから、帽子を買った。

150623帽子とサングラスとサンダル

つばが広いものがほしかったから、大満足。
息子から半永久的に借してもらってるサングラスをかければ、UVなんて怖くな~い!?

つば広の女優風帽子と、大ぶりの女優風サングラスで、万年スポーティーな私も、マダムに変身ヽ(^。^)ノ

といっても、お洒落してどこかにお出かけするわけではない。
この帽子が主に活躍するのは、朝の5分間。

女優帽子をかぶって、両手に大きなゴミ袋を持ってるマダムを見かけたら、それはたぶん私だと思う(^^ゞ




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帽子の内側についたサイズ調整紐がこれほど便利なものだったとは!

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頭の小さな3歳児MG2が、いまだに赤ちゃんっぽい帽子をかぶっているのを見かねて、ピンクのワニ帽子も注文した。
やはり少し大きかったが、本人がいたく気に入ったようだから、良しとしよう。



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この記事のみを表示するミルクティーのシフォンケーキ

chiffon cake

先週のある日、「明日、幼稚園ママの集まりがあるんだけど、お菓子作ってくれる~?」などと、娘から呑気な連絡が入った。
当然、私は「もっと早く言ってよ~」と、とりあえず文句を言う。
文句を言いつつも、頭の中ではもう、「何を作ろうか?」と考えている。
とはいえ、“明日”では、作れるものはかぎられている。
家にある材料でできるものって、なんだろう(・・?

そんなわけでミルクティーのシフォンケーキを焼いた。

150619ミルクティー・シフォンケーキ1

焼き上がりも、型出しも、まあまあね(^^ゞ


生クリームをサンドして、冷蔵庫にあった唯一のフルーツと、庭のミントで、どうにか手土産っぽく仕上げたが……。
ちょうどいい大きさの箱がなくて、思いきりタッパーにドーン。

150619ミルクティー・シフォンケーキ2

ラッピングに凝るほうじゃないけど、タッパー入りのケーキはテンション下がるわ~(~_~;)

それでも、みんなでおいしく食べてもらえたみたいで、めでたしめでたし(^^)v


私のおやつは、サンドではなく、通常どおりのクリーム添え。

150619ミルクティー・シフォンケーキ3

急に「お菓子を作って~」と言われたからこそ、2カ月以上ぶりにシフォンケーキが食べられた。
そう考えれば、いきなりの注文も、これまたHappyなのかもれしない(*^。^*)


今日は朝からボロネーゼを作った。

150625ボロネーゼ

挽肉の特大パックを買ったから、ひとりでは食べきれないほど大量にできた。
半分は娘に持たせればいいか、と思ったけど、今日は娘はやってこなかった。
明日ならまだ間に合うよ~! と、ブログで娘に業務連絡^^;

果たして、このブログを見て、娘はミートソースを取りにくるのか(?_?)




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この記事のみを表示するジェノベーゼのパスタと桃のフラン

pasta

ベランダ・バジルのジェノベーゼ第2弾。

前回よりバジルの収穫量が増えて、2人分のソースができる分量。

150611ジェノベーゼ1

そうなると、パルミジャーノの分量も増えて、すりおろすのがちょっと大変。
私が使ってるチーズおろしでは、どうしても最後の小さな塊が残ってしまう。
塊が残らずに、最後の最後までチーズをおろせる優秀なおろし器があったら、ぜひとも手に入れたい。

これまで、ジェノベーゼ作りにはハンドブレンダーを使っていたが、今回は小ぶりのミキサーのような新兵器が登場。
ハンドブレンダーよりパワーがあるのか、はたまた、刃が鋭いのか、滑らかなソースになった(^^)v



前回はうどんパスタを作ったが、今回は肩ひじ張らず市販のスパゲティ。

150611ジェノベーゼ2

2人分作ったから、娘にも食べさせたら、「すごくおいしい!」と褒められた~(^^♪

ベランダ・バジルは順調に育っている。
あと何回ジェノベーゼが食べられるのか、楽しみでしかたない(^^)



デザートは桃のフラン。

150611桃のフラン

いたってシンプルだが、デザートを食べた! という満足感が味わえる一品。


簡単にできるけど、とってもおいしい朝食。
それだけで、なんだかすごく得した気分で、一日がスタート(*^_^*)




どちらかというとミルがほしくてこれを買ったのだが、テニスのお伴の自家製スポーツドリンクに大活躍!


小さめの「ストウブ」で早く楽に...

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桃のフランのレシピはこの本から。
といっても、この本はデザートのレシピは少なくて、肉、魚、野菜料理が充実の使える一冊 )^o^(



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この記事のみを表示する胡麻のブラマンジェと抹茶のパンナコッタ

suipa. monitor

和テイストのひんやりスイーツを作って――

150620胡麻のブラマンジェと抹茶のパンナコッタ1

大納言とクコの実を入れたシロップをかけてみた。


シロップの下はこうなっている。

150620胡麻のブラマンジェと抹茶のパンナコッタ2

わぉ、なんとユニークなカップ\(◎o◎)/
1度に2種類のスイーツを食べられる、よくばりカップヽ(^。^)ノ
sauipa.店のモニター商品。
前回のチアシード入りヨーグルトのグラノーラ添えに引き続き、無い知恵を絞りまくり~^^;

白いほうは、白胡麻のブラマンジェ。
緑のほうは、抹茶のパンナコッタ。

ブラマンジェとパンナコッタのちがいが、いまひとつわからずにいるが、参考にしたレシピ通りのネーミング(^^ゞ

白胡麻のブラマンジェはもっちりした食感。
抹茶のパンナコッタはつるりとした食感。
どっちも、大納言との相性は抜群!(^^)!

味も食感もちがう和スイーツを、一口ずつ交互に食べられるって、かなり幸せ(^^♪





ココナッツオイルと、マヌカハニーと、国産ハチミツを買った。

150621ココナッツオイルとハチミツ

質素倹約がモットーの私としたことが、な、なんて贅沢な!
そう、気持ちだけはつねに質素倹約。
それでいて、ときどき真逆の行動を取ってしまう。
その深層心理はいかに(?_?)

でも、いいの、いいの、これは自分へのご褒美だから。
今月末に仕事がひとつ終わる予定だから、がんばった自分へのご褒美の先取り。
おっと、でも、まだがんばってないのか……(゜o゜)
これからの1週間が勝負で、正念場で、ふんばりどころ。

前もって自分にご褒美あげちゃったんだから、四の五の言わずにがんばるしかない!





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はじめて見る形のカップを前に、「私に使いこなせるのか!?」と弱気になったが、実は思った以上に使えるカップ。
2種類のゼリーとか、ゼリー&ムースとか、ムース&ゼラチン使用のプリンとか、組み合わせは無限大(^^)/





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この記事のみを表示するブッターキプフェル

bread

クグロフ型で焼いた餡子折り込みパン。

150529クグロフ餡子巻きこみパン

クグロフ型は何を焼いても、それなりにさまになるから、とっても便利♪



でも、本日の主役はこっち。
ブッターキプフェルというパン。

150529ブッターキプフェル

とはいえ、これでは成形が下手すぎて、どんなパンだか意味不明(;_;)

ブッターキプフェルとはドイツやオーストリアで食べられてるパンのようで、意味は『バター三日月パン』。
つまり、三日月形に成形しなくちゃならなくて、しかも、正式には5回以上巻かないとならないとか。

私のは巻きはせいぜい2、3回。
形は三日月じゃなくて、何か別のものに似ている。
なんだろう? と考えて、あれだ! とひらめいたのは、土偶の脚 ←なおさらイメージしにくい(~_~;)

なんだってまた、こんなにずんぐりむっくりしちゃったのか(T_T)

形はさておき、どんなパンかといえば、軽めの生地に、バターを巻きこんで、塩をパラリ~。
ってことは、これこそ、いま流行の塩パンじゃないか~\(◎o◎)/

バターたっぷりでかなり危険なおいしさではあるが、もう少し三日月に近づくように再チャレンジしたい。



ブッターキプフェルもどきのおともに作ったのは、煮込みハンバーグ。

150529煮込みハンバーグ

ストウブで作ったことを見せたいがために、撮った写真。
それ以上の意味はまったくなく、むしろ不要な写真ともいえる鍋フェチ全開の1枚(^^ゞ



朝ごはんはこんな感じ。

150529煮込みハンバーグの朝食

バナナジュースには通常、牛乳、ヨーグルト、ゴマ、きな粉などを入れるが、この朝は牛乳を豆乳に代えて、エゴマ油をくわえてみた。

体に良さそうな飲み物にはなったが、味についてはコメントのしようがない(^_^;)




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ブッターキプフェルのレシピはこの本から。
プロ仕様なのか、分量が多い。
なので、パーセンテージを算出。
数字にはめっぽう弱い私だが、おいしいものを食べるためなら、計算もがんばれる。



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この記事のみを表示するココナッツオイル使用のココアマフィン

muffin

ココナッツオイル使用のココアマフィン。

150605ココナッツオイルのガトーショコラ1



マフィン型だけでなく、パウンド型でも焼いて、粉糖でお化粧。。

150605ココナッツオイルのガトーショコラ2



いつもどおりのシンプル・ラッピング。

150605ココナッツオイルのガトーショコラ3

リボンやレースを使いこなせるようになる日は、やってくる気配さえない(*_*;

袋入りは、娘のところへ。
透明シート入りは、妹のところへ。

私と妹は結婚した年齢が大幅にちがっているせいで、妹の子供と、娘の子供の年齢差が3歳ほど。
いうなれば、ひと世代飛びこした感じ。

妹も娘も4人家族で小さな子供がいるから、おやつはあっというまになくなるはず。
自作のお菓子を食べてもらえて、私としてはありがたいかぎり。

だって、自分用に3個ほど手元に残したマフィンは、食べきれずにまだ冷凍庫に眠ってるからね(^_^;)



相変わらず、ジンジャーシロップはガス入りの水で割って飲んでいる。
氷を入れないと、かなり見栄えが悪いが、冷え性の私はまだまだ氷抜き。
氷入りの飲み物を飲むには、猛暑日が1週間ぐらい続いてくれないと(^_^;)

150617ジンジャーソーダとパッションフルーツの枝

摘心したパッションフルーツの枝がもったいなくて、水に浸けている。
萎れてないから、たぶん生きている。
生きてるどころか、葉のつけ根から黄色いものが生えてきた!

もしや、花が咲いちゃったりする? 
と、淡い期待を抱いているが、そんなわけないか~(^_^;)



私が作る簡素なお菓子には、このぐらい簡素な袋が似合ってると思う(^_^.)

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この記事のみを表示するリンゴ酵母でふすまパン

bread

6月初め頃のリンゴ酵母の生種。
全粒粉を切らしてて、地粉とふすまで生種作り。
発酵度合いはひじょうに良好(^^)v

150603リンゴ酵母と田舎パン

そんな生種で焼いたパンは、自動的にふすま配合のパンになる。
ふすまは粉の全量の10%程度だが、ふすまが入っているとはっきりわかる、素朴なお味。

私としてはうまく焼けたほうなので、同時期に作ったグラノーラとともに、息子に持たせた。
息子の奥さまは、日頃から健康的な食事を心がけているから、喜んでもらえたもよう(*^_^*)


翌日の朝ごはんはステーキ!

150604リンゴ酵母のパンで朝ごはん

この時期、塊っぽい肉をほとんど食べてなかったせいで、どうしてもステーキが食べたくなったのだった。
つけあわせは野菜とチーズたっぷりグラタン。

朝っぱらから、こってり濃厚(^^ゞ



だったら、その翌朝はさっぱりか? 

いやいや、連ちゃんで肉々しい朝ごはん。
ビーフの次はポーク。

150605リンゴ酵母のパンで朝ごはん

しかも、ロース。
「豚肉の脂身はこってりしてて食べられな~い」などという発言が飛びだしても不思議はないお年頃のはずなのに、豚ロースの脂身が相変わらず好物。
私はいったいいつまで脂身を食べ続けるのだろう? と呆れつつも、行けるところまで行ってみたい(-。-)y

つけあわせは、バーニャカウダ。
バーニャカウダはかならず、レストランのような芸術的な盛りつけを目指す。
だが、結果はかならず、イメージとはかけ離れたものになる_(._.)_




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独り暮らしのくせに、持ってるのは大きな鍋ばかり。
ゆで卵をひとつ作るのに大量の湯を沸かすはめになる。
そんな問題を解決すべく購入したのが、この手のひらサイズの極小鉄鍋。
ゆで卵2個がぎりぎり限界の小ささ。
ゆで卵専用にしとくのはもったいないから、今後は小さい鍋料理にも挑戦していきたい。



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この記事のみを表示するココナッツオイル使用のクルミ入りバナナマフィン

muffin

梅雨だからかな?
凝ったお菓子を作る気になれずにいる(*_*;

そんな気分の日に作ったおやつは、ココナッツオイル使用のバナナマフィンのクルミ入り。

マフィン型だけでなく、小ぶりのクマ型でも焼いてみた。

150612ココナッツオイルのバナナマフィン

凝ったものは作りたくないけど、マフィンだけじゃつまらないから、せめてもの抵抗がクマ。
それなのに、クマよりも、大きめの丸いマフィンのほうが、中のしっとり感が際立っておいしかった。

これぞまさに無駄な抵抗(――;)



こちらは5月末に焼いたサワークリーム入りブルーベリーのスクエアケーキ。

150530ブルーベリーのスクエアケーキ

しょっちゅうブログに登場することからもおわかりかとは思うが、このお菓子はもう何度も焼いている。
なんとかのひとつおぼえと言われようと、何を焼こうか迷ったら、ほぼこれになる。
そうか、だからやっぱり、〇〇のひとつおぼえ、なのか^^;

何度も焼いてるから、これ以上の味にはならないだろうと思っていたが、今回は偶然にも、さらに私好みの味に一歩前進♪
同じことを繰り返してるだけのはずなのに、ある日突然、開眼! なんてこともあるんだね。
仕事でもそんなことが起きてくれないものだろうか……と、虫がいいことを願ってしまう (^^ゞ



ブルーベリーのスクエアケーキはいつものように、水泳大会の出場メンバーのおやつに持っていった。

そうして、無事に大会を終えた二日後、メンバーのひとりが倒れた、と聞かされた。
すぐに手術を受けたそうだが、いまも予断を許さない状況。

水泳大会では、元気に泳いでたのに。
一緒にリレーに出たのに。
そう思うと、ショックでならない。

植物を育てるのが得意な彼女から譲り受けたシソとゴーヤが、いま、うちのベランダですくすくと育っている。

150603シソとゴーヤ

朝に夕にと水をやりながら、「ゴーヤもシソも元気だよ。だから、早くよくなって」とつぶやいては、彼女の回復を心から祈っている。






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この記事のみを表示するバジルでご飯

etc.

先月末の朝の食事。

収穫したベランダ野菜。

150527ベランダ野菜

リーフレタスはほぼ毎日、数枚ずつ収穫している。
独り暮らしにはもってこいの量。

バジルはピザやパスタの飾りに、数枚だけ採ることもあるけれど、まとめて一気に収穫するのも楽しい♪


この朝は、まとまった量のバジルが採れたから、鶏肉、野菜、いろいろなスパイスとともに、フードプロセッサーに投入。

150527バジルかけご飯料理中1


細かくなったら、炒めて、冷凍しておいたベジブロスのキューブ2個とともに軽く煮込む。

150527バジルかけご飯料理中2


ストウブで、赤米入りのご飯を炊いて。

150527ストウブで炊飯


なんちゃってガパオ・ライスのできあがり!(^^)!

150527バジルかけご飯

ナンプラーが入ってないし、トウガラシも諸事情から入れなかったし、目玉焼きものせてない。
それなのに、ガバオ・ライスと名乗っていいものなのか(・・?

まあ、細かいことは言いっこなしで^^;

半分食べたら、残りの半分は辛みがほしくなるとわかってたから、柚子こしょうを添えた。

バジルと柚子は喧嘩しない、というのはかなり興味深い発見(^^)v


最近、つけあわせの野菜は、やたらとブロッコリー率が高くなっている。
それは水泳のコーチのせい。

そのコーチは現役バリバリのボディービルダー。
昨年のボディービル東京大会のチャンピオン\(◎o◎)/
その体は、もちろん、只者ではない\(゜ロ\)(/ロ゜)/

できることなら、胸筋の硬さとか、さわって確かめたい。
いや、それより、グーでパンチとかしてみたい。
でも、さすがに、そんなことをする勇気はない(^_^;)

しかたがないから、パンチしたくて握りしめた手を引っこめて、「何を食べてるんですか?」と訊いてみた。
その答えが、「ブロッコリー!!」

というわけで、目下の私のモットーは――

「どんな野菜を買おうか迷ったら、とにかくブロッコリー!!」




あるときはおかず作りに、あるときはお菓子作りにと、八面六臂の活躍。
迷いに迷ったけど、買って正解(*^_^*)

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