この記事のみを表示する抹茶水羊羹栗錦玉

suipa. monitor

抹茶水羊羹栗錦玉を作った。
↑漢字だらけのネーミングで、ひじょうにわかりにくい(〃▽〃)

170927抹茶水羊羹栗金玉1

下層に抹茶の水羊羹。
上層に栗の甘露煮入りの錦玉。

錦玉は寒天を使うのが正統なのだろうけど、
透明感を重視してアガー使用。

栗の甘露煮を刻むべきか、刻まぬべきか、迷いに迷って、結局、刻んだ。

インスタ映え重視のこの時代。
栗丸ごと1個のほうが、見え映えはするが、
食べやすさを重視して、細切れ。

こういうことするから、時流に乗れないんだな(=∀=)

170927抹茶水羊羹栗金玉2

でも、おいしくて食べやすかったから、ま、いっか~ヽ(≧∀≦)ノ



四角いカップは和デザートで決めてみた。
実はこれ、今月のモニターカップの最後の1種類。月末に慌ててアップとは!? 夏休みの宿題かっ(ノω`*)ノ



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ハロウィンを意識したカボチャのティラミスの会。

模様はちがうけれど、こんな雰囲気のティラミスと、

170919ハロウィンのティラミス&マフィン

カップや大きさはちがうけれど、こんな感じのマフィンを作ろうヽ(´∀`)ノ

●カボチャのティラミスのレッスン詳細
日時:10月22日(日)午後1:00~4:00(残席3)
場所: 自宅(東京都東久留米市/ 西武池袋線東久留米駅より徒歩約15分/ お申し込み後に住所と地図をお送りいたします)
内容: ハロウィンを意識したカボチャのティラミス・各自1台作成(一部、デモも入ります)。チョコレートマフィン作成のデモ+各自で簡単なデコレーション。
上記2品を含め4品程度のお菓子でお茶会♪ お茶会のお菓子は多めにご用意いたしますので、お持ち帰りいただいて、ご家族やご友人とお召し上がりください。
定員:各日4名
参加費: 5000円
持ち物: エプロン・お持ち帰り用のお菓子を入れる袋・メモを取られる方は筆記用具をご用意ください。

お申し込み・お問い合わせは、コメント欄から。

お申込みは下記のフォームをコメント欄にコピペして、各項目をご入力の上、“管理者にだけ表示を許可する”の欄にチェックを入れて、ご送信ください。

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今日のおまけ写真(゚∀゚)

表題のスイーツは、息子との簡単ランチのデザートにした。

豚ロース肉をリンゴ風味の味噌漬けにしたんだけど、

170927ランチ

ひとりでは食べ切れそうになかったから、いきなり息子を呼びつけた。

そうして、やってきた息子に、「特に用事もないし、積もる話もないんだけど、肉を食べてほしかったんだ」
と、あと出しじゃんけんのように呼びつけた理由を話したら、
「へっ、そうなの?」と肩すかしを食らったような顔。

わざわざ呼びだして、ちょっと申し訳ない気もしたけどね。

肉もパンもデザートも平らげてくれて、私としては気分すっきりo(^▽^)o




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この記事のみを表示する卵白プリン、そして、餃子

custard pudding

卵白プリンを作った。

170923卵白プリン1

ちょっと前に、人気のビストロでランチして、
そのときのデザートのプリンのキャラメルアイス添えが、
めちゃくちゃおいしかったヽ(≧∀≦)ノ

そのプリンが真っ白でね。

もしや、あれは卵白のプリンだったのか?

というわけで、自作の卵白プリンもおいしくできるのか、
試してみたくなったのだった。

170923卵白プリン3

suipa.店さんのモニターカップを使って、中華蒸籠で蒸し上げる。


「卵黄を使わないプリンなんて、おいしいわけないじゃん!」
という意見もある。

コクがないとか、ゆで卵の白身を食べてるみたいとかね。

だから、生クリームを使って、コクをプラス。
ゆで卵の白身にならないように、ふるふるに仕上げる。

さらに、パンチの効いた濃いめのキャラメルクリームをかける。

170923卵白プリン2

すると、おいしい卵白プリンのできあがり~.o(^▽^)o



私好みのストレートなシルエット。
耐熱温度120℃だから、蒸しプリンはもちろんOK~。



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170919ハロウィンのティラミス&マフィン

カップや大きさはちがうけれど、こんな感じのマフィンを作ろうヽ(´∀`)ノ


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170917お菓子レッスン茶会カボチャのティラミスの会募集Photo



●カボチャのティラミスのレッスン詳細
日時: ①10月21日(土)午後1:00~4:00(満席となりました。ありがとうございます)
   ②10月22日(日)午後1:00~4:00(残席3)
   ③10月23日(月)午後1:00~4:00(満席となりました。ありがとうございます)
場所: 自宅(東京都東久留米市/ 西武池袋線東久留米駅より徒歩約15分/ お申し込み後に住所と地図をお送りいたします)
内容: ハロウィンを意識したカボチャのティラミス・各自1台作成(一部、デモも入ります)。チョコレートマフィン作成のデモ+各自で簡単なデコレーション。
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今日のおまけ写真(゚∀゚)

仕事が暇になると、すぐさま作る餃子。

170914餃子1

私の餃子は肉が多め。

肉たっぷりの餃子って、お店ではなかなか食べられないような~(´・_・`)

「ならば、いつも自分で作ればいいじゃん!」と言われそうだけど、

170914餃子2

ひとつひとつ包むって、けっこう手間でね(´∀`*;)ゞ

「お菓子よりも手間がかかるの?」と不思議がられそうだけど、

やっぱり気持ちの問題かな。

170914餃子3

心に余裕がないと、餃子が作れないタイプ(。-_-。)




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テーマ:手作りお菓子
ジャンル:グルメ

この記事のみを表示するシフォンケーキの動画と連載記事

chiffon cake

基本のシフォンケーキの作り方を、動画で大公開o(^▽^)oウェーイ!



今回のサービスカットは、おいしいコーヒーを淹れてるシーンか?
それがサービスカットと言えるのか!?

それはともかく、ぜひぜひ観てみて。

『みんなの暮らし日記ONLINE』での連載記事第3回シフォンケーキも、本日から大公開☆(≧▽≦)☆ウェイ・ウェーイ!

ぜひぜひ読んでね。


シフォンケーキはお菓子作りの中で、中級レベルぐらいなのかな~?

でも、初級と言われてるクッキーやパウンドケーキだって、
とびきりおいしいものを作ろうと思ったら、それなりにむずかしい。゚(゚´Д`゚)゚。

シフォンケーキもむずかしいと言えばむずかしいけど、
何度か作れば、どんどんおいしいものが作れるようになる。

170803シフォンケーキ1

私もはじめて作ったときは、普通のスポンジケーキになった(T_T)

たぶん、水分が少なすぎるレシピだったんだと思う。

2度目に作ったときは、ふくらんだけど、部分的に焼き縮んだ(´・_・`)

3度目でどうにか満足のいく出来になって、
その後、何度も焼いて、プレーンな生地ならまず失敗しなくなった(* ´ ▽ ` *)

そんなふうにシフォンケーキを何度も焼けたのは、
誰にプレゼントしても、誰と一緒に食べても、かならず喜んでもらえるから。

そうでなかったら、これほど繰り返し焼くことはなかったはず。

だって、自分ひとりで消費するとなったら、たいへんすぎるも~んΣ(´Д`*)

170803シフォンケーキ2

オーブンの中でふくらんでいくシフォンケーキを眺めてると、わくわくするヽ(≧∀≦)ノ

おいしく焼けたシフォンケーキをプレゼントしたときの、みんなの笑顔を眺めると、
幸せになる+゚。*(*´∀`*)*。゚+


愛用のシフォン型は14㎝トール型。
分量は、17センチの型と同じ(^_^)


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   ②10月22日(日)午後1:00~4:00(残席3)
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今日のおまけ写真(゚∀゚)

いや、おまけなんて失礼ね。

手作りのチーズをいただいた。

北の国のK’sさんからの贈り物 (o‘∀‘o)サンキュー・ベリー・マッチ

170914チーズ詰め合わせ

いつものスーパーのカマンベールとは、まるで別物。

手作りとはこういうことなのか! と目から鱗の味。

大切に。
でも、大切にしすぎて古びたりしないように、
毎日2切れずつ味わい中。



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この記事のみを表示するMG2のためのバイオリンクッキー

suipa. monitor

MG2のバイオリンのコンクールの日が近づいてきた。

舞台は大阪。

私は予定があって、応援に行けない(´・_・`)

だから、「がんばれ~」の気持ちをこめて、バイオリンクッキーを作った。

170922バイオリンクッキー1

細かい模様ははなから無理だとあきらめて、
バイオリンだとわかれば良し! というレベル。

170922バイオリンクッキー2

MG1にもあげるから、飛行機クッキーも少しだけ。
だけど、模様はちっとも飛行機じゃない(°_°)

ラインとドットの練習をしただけ(´∀`*;)ゞ


きちんと個包装。

170922バイオリンクッキー3

クマちゃんマドレーヌも、いきなりの登場Σ(゚Θ゚)


可愛いタヌキのフェルトバッグに入れよう~。

170922バイオリンクッキー4

ちびっ子が喜ぶこと、まちがいなしo(^▽^)o


5歳児をモデルに、記念撮影。

170922バイオリンクッキー5

バッグを肘にかけるこの持ち方。
昔は「おばさん持ち」と言われてたけど、いまは「モデル持ち」と言うんだって。

すっかりモデル気分のMG2。
はりきりすぎて、毎度、拳に力が入りすぎ(#^.^#)



タヌキに木の葉にドングリと、秋らしいプレゼント・バッグ🍂






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カップや大きさはちがうけれど、こんな感じのマフィンを作りますヽ(´∀`)ノ


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170917お菓子レッスン茶会カボチャのティラミスの会募集Photo



●カボチャのティラミスのレッスン詳細
日時: ①10月21日(土)午後1:00~4:00(満席となりました。ありがとうございます)
   ②10月22日(日)午後1:00~4:00(残席3)
   ③10月23日(月)午後1:00~4:00(満席となりました。ありがとうございます)
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今日のおまけ写真(゚∀゚)

写真に撮られるのが大好きなMG2。

「モデルになって」と頼めば、「いいよ~!」と快諾。

しかし、すぐには撮らせてくれない。

「ちょっと待って」と言って、鏡の前で顔と髪型のチェック。

目下の悩みは、おやつにチョコを食べると、口のまわりにチョコひげが生えちゃうことらしい。
「お兄ちゃんはきれいに食べられるのに、わたしは口のまわりが汚れちゃう」のだそう。

この日も、口のまわりをしっかり拭いてから、はい、ポーズ。

気取ってバッグを持って、表情も完全なすまし顔。

私としては、おすましじゃなくて、いつもの笑顔で充分なんだけどね。

だけど、本人としては、こういうにんまり笑顔はお気に召さないらしい。

170922バイオリンクッキー8




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この記事のみを表示するルバーブのタルトレット

suipa. monitor

ちょっとした手土産に、ルバーブのタルトレットを作った。

170915ルバールのタルトレット4

軽井沢で買ってきたルバーブを使いたくてね(* ´ ▽ ` *)

タルト生地はココア味。

170915ルバールのタルトレット1

茶色なのは、焦げてるわけではないのよ(ノ´▽`*)b☆

試してみたいタルトレットの作り方があったから、やってみたけど、
美しい仕上がりにはならず、かなり無骨な見た目( /ω)

170915ルバールのタルトレット2

せっかく赤いルバーブを使ったのに、残念無念(ノω`*)ノ

それでも、スライド式の透明の蓋がついた箱に詰めれば、

170915ルバールのタルトレット5

それなりに見えるのが、嬉しいo(^▽^)o

これなら胸を張って手土産にできるよね♪


プレゼント前に、必須の味見。

170915ルバールのタルトレット3

甘酸っぱいルバーブのタルトは夏の味。

お気に入りのスパイス紅茶は秋の味。

昼間はまだ暑いこの時期に、ちょうどいいおやつ+゚。*(*´∀`*)*。゚+



和菓子を入れても似合いそう(゚∀゚)

7㎝のタルトレットにうってつけのサイズ。



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今日のおまけ写真(゚∀゚)

ルバーブのタルトレットのお供のお気に入りの紅茶は、
ハニー&サンズのホットシナモンサンセット。

170915シナモンティー

日本で買うと、けっこう高い(*゚Q゚*)

だから、ときどきiHerbで購入。



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この記事のみを表示する蜘蛛の巣マフィン、そして、(再掲)お菓子レッスン茶会のお知らせ

muffin

蜘蛛の巣マフィンを作った(o‘∀‘o)*:◦♪

170919蜘蛛の巣マフィン1

これまた、お菓子レッスン茶会の試作。

試作だから、カップも大きさもまちまち。

米粉と植物油を使ったマフィン。

170919蜘蛛の巣マフィン2

レッスンは定番の小麦粉とバターのマフィンで、と思ってはいるけれど、
つい、いろいろと焼いてみたくなる。

ハロウィン仕様とはいえ、実はグロい食べ物は苦手。

170919蜘蛛の巣マフィン3

チョコ・マフィンに真っ赤なフルーツで、私のハロウィン仕様はいっぱいいっぱい(´∀`*;)ゞ



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上記2品を含め4品程度のお菓子でお茶会♪ お茶会のお菓子は多めにご用意いたしますので、お持ち帰りいただいて、ご家族やご友人とお召し上がりください。
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今日のおまけ写真(゚∀゚)

台風一過で、昨日・今日と汗だく。゚(゚^∀^゚)σ。゚

暑くてたまらず、冷凍イチゴとバナナで、朝っぱらからスムージー。

170918イチゴバナナスムージー

イチゴをけっこう入れたつもりだけど、
きれいなピンク色にならなかったのが、ちょっと残念(#^.^#)



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この記事のみを表示するまたもやカボチャのティラミス試作、そして、お菓子レッスン茶会のお知らせ

cheese cake

日曜日はテニスをすることが多いけれど、東京は朝から雨。

だからというわけでもないけれど……

お菓子レッスン茶会に向けて、カボチャのティラミスの試作(*´∀`人 ♪

170917カボチャのティラミス1

見た目はこの路線でいこう.゚+.(・∀・)゚+.

レッスンではもっとシンプルな図柄にするけれど、つい、遊びたくなる。

ひとりでは食べきれないから、娘家族を呼びだして、試食会。

味についても、たくさん意見をもらえて、頼もしい~。

さらに、見た目に関して、娘曰く――
「森の中を魔女が飛んでるのはすぐにわかったけど、コウモリは気づかなかった~。
それにしても、右下の浮いてるものは??」

170917カボチャのティラミス2

右下の浮遊物は、おばけの予定だったんだけどね。

ステンシル型を自作してる段階で、「ここにおばけは無理~」と、あきらめた名残(´∀`*;)ゞ



こういう便利なものが売ってるのに、つい自作したくなる厄介な性分(ノ´▽`*)b☆



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というわけで、来月にお菓子レッスン茶会を開催o(^▽^)o

(半年以上ぶりだけど、大丈夫か!? という心配をよそに、)
ハロウィンを意識したカボチャのティラミスの会。

170917お菓子レッスン茶会カボチャのティラミスの会募集Photo

写真は、昨年のハロウィンの会のテーブルや、ハロウィンっぽいお菓子など。
(今回のメニューやテーブルの雰囲気とは異なりますが、ご参考までに。)


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ご質問などありましたら、なんなりとお問い合わせください。

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この記事のみを表示するまたもや夏のごはん写真、そして、新たなスーパーフード

bread

溜まりに溜まったごはん写真で、サクッとアップ(*ノ∪`*)

梅雨みたいだった8月のある日は、久々の朝からステーキだった。

170814ステーキ朝ごはん1

夏だろうが、ジメジメしてようが、ステーキが食べたくなるとはΣ(゚Θ゚)


ステーキの表面はカリッと、中はミディアムレア。

冷凍庫に残ってたのが、食パンのいちばん端っこの部分。
実は、自家製食パンのこの部分が、かなり好き♪
ココナッツオイル・トーストにして、気分でひと口大にカットしたけど、見た目はイマイチ。

170814ステーキ朝ごはん2

色味が寂しいからと、とっても甘いオレンジを1/2カット。
ちょっと華やかになったかな?
だけど、このカットはやっぱり食べにくい(ノω`*)ノ

スーパーフードたっぷりのサラダが、ステーキと並ぶ、この朝の主役.゚+.(・∀・)゚+.



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サラダに使ったスーパーフードは、息子の奥様からの差しいれ(*^_^*)サンキュ!

170814スーパーフード

古代小麦と言えばいいのかな~?
サラダに入れてもおいしいし、白米に混ぜて炊いてもおいしい。

ファッロのほうは40分以上の茹で時間が必要だけど、
その分、プチプチ食感がたまらないo(^▽^)o

それにしても、ファッロとフリーカとは。

そっくりそのまま映画のタイトルになりそうな名前。
ラテン系のかっこいいファッロと、スタイル抜群のフリーカの恋愛映画とかね~。




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この記事のみを表示する試作のカボチャのティラミス

cheese cake

小さな植木鉢に何を植えたの?

170913カボチャのティラミス1

と、訊かれても不思議はない光景。


いやいや、横から見るとこういう光景。

170913カボチャのティラミス2

カボチャのティラミス試作中。

ちょっとまえに「急ぎでお願いします!」と言われて、本職の仕事が入ってきたのだが、
「中止になりました!」と言われて、気持ちが萎えた(´・_・`)

だけど、いつまでもガッカリしてて、どうする!?

ピンチはチャンス(←使い方ちょっとちがう?)と気持ちを切り替えて、
お菓子の試作に取り組むことにした。

おいしいカボチャのティラミスが完成したら、ハロウィンのお菓子レッスン茶会を開くぞ!

と、新たな目標をセットしてね


しかし、このティラミスの見た目は各所がイマイチ。

170913カボチャのティラミス3

第1に、カップの縁までカボチャクリームが入ってない。

だから、ココアを振っても美しくない(つД`)ノ


それでも、カップのほうは、友人に差しあげて、味見を頼んだ。

私は私で、スコップケーキ風に作ったもの(あまりの見栄えのしなさに写真なし)を試食。

170913カボチャのティラミス4

あら、おいしい♪

微調整は必要だけど、早くもゴールが見えてきた.゚+.(・∀・)゚+.



カボチャの味に左右されるお菓子だから、おいしいカボチャを探したい。



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軽井沢野菜を満喫中。

170909軽井沢野菜のシンプルサラダ

新鮮なレタスとトマトで、シンプルサラダ。

長野と言えばレタスで、リーフレタスももちろんおいしい。

でも、それ以上に感動的だったのは、ほどよい食感でとっても甘いミニトマト。

170909軽井沢ミニトマト

トマトベリーという品種なんだね。

調べてみたら、この品種は東京でも出回ってるみたい。

家庭菜園用に、苗も出回ってるらしい。

鬼に笑われそうだけど……

来年はベランダでトマトベリーを育てるぞヽ(´∀`)ノ




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この記事のみを表示するカボチャのプリン、そして、軽井沢の野菜

suipa. monitor

秋めいてくると、カボチャが食べたくなる。

この秋のカボチャ・スイーツ第1弾は、

170911カボチャプリン1

シンプルにカボチャのプリン。

使ったカップは、suipa.店のモニター商品。
耐熱温度は100℃~120℃だから、オーブンではなく、

170911カボチャプリン2

蒸籠で蒸した。

表面がぽこぽこしちゃったのは、火が強すぎたのか?

スが入ってないといいなぁ……(´・_・`)

と、心配しつつ、

170911カボチャプリン3

あら隠しも兼ねて、こんもりクリームとカボチャの種でちょいデコ。

食べるときには、メープルシロップをかける。

170911カボチャプリン4

カラメルソースもおいしいけどね。

カボチャ味のプリンには、メープルシロップ(ベリーダーク)が合うような気がするな~o(^▽^)o

心配したスもなくて、

170911カボチャプリン5

なめらかおいしいカボチャのプリン(o‘∀‘o)*:◦♪



気軽に使えて、気軽に食べられるサイズ(* ´ ▽ ` *)

カラメルソースに負けないぐらい、強い風味のメープルシロップ!



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軽井沢で買ってきた野菜と果物。

170909軽井沢野菜

軽井沢って道の駅的なお店がないんだよなぁ――
というのが、ちょっと前までの悩みだったけど、
ようやく、そういうお店が完成.゚+.(・∀・)゚+.

野菜も軽井沢値段だったら、怒るぞ~! 
と警戒しながら行ってみたら、
産直価格で大満足ヽ(´∀`)ノ

これもその市場で買ってきたトウモロコシ。

170908軽井沢トウモロコシ

甘さが逃げないうちに、すばやく茹でて、すばやく食べた。

「あ~、楽しい軽井沢だったなぁ」と、思い出に浸りながらね♪


いやいや、そのときはまだ思い出に浸ってる場合じゃなかった。

小学校の遠足が「家に帰るまでが遠足です!」だったように、

「車旅は洗車を終えるまでが旅なのです!」

旅から戻って2日後に、ようやく晴れたから、
車をぴかぴかに洗って、

170910洗車

楽しい旅は、これにて終了(=゚ω゚)ノ


*軽井沢の道の駅的なお店は軽井沢発地市庭。駅から離れてるから、車で行ってね(^-^)/



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