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  • シフォンケーキを焼いた。普段は卵6個の使い切りで焼いてるけど、今回は卵黄6個、卵白8個分。卵白多めだと、ふくらみがよいね(゚∀゚)カット!プレーン生地とココア生地でまだら模様。いろんな表情を見せてくれるのが楽しい.゚+.(・∀・)゚+.おやつはココア生地多めのところで。卵白多めだから、味もさっぱり。生クリームも添えず、あくまでさっぱり(o‘∀‘o)*:◦♪こちらは、ある日のルバーブジュース。ルバーブのお菓子を作るときにはたいて... 続きを読む
  • 赤いルバーブとイチゴでまっ赤なジャムを作った。諸事情から、ルバーブとイチゴが同量で、かなりイチゴジャム寄りの味になった。ほんとうは、ルバーブとイチゴが7:3ぐらいが好き(ノ´▽`*)b☆でも、今回の目的は真っ赤なジャムを作ることだったから、まあ、いいか~。そのジャムを使ったお菓子が、これ。ジャムサンド・クッキー。型抜きがむずかしい生地だと知りながら、あえてオイル使用の紅茶クッキー。やや強引に型抜きして、割れ... 続きを読む
  • 6月初頭に作ったイチゴ・ヨーグルト・ムース。この頃はまだイチゴが店頭に並んでたのだなぁ~。すでに懐かしい。はじめてイチゴのムースを作ったときは、レシピどおりに作ったはずが、めちゃくちゃぼやけた味になった。どうやら、使ったイチゴがさほど甘くなかったらしい。その失敗から、以降はイチゴの味を見て、砂糖の量を調節している。だから今回もばっちり(o‘∀‘o)*:◦♪ムースの表面にかけたイチゴピュレは、糖分10パーセント。... 続きを読む
  • このところ、ちょっと立て込んでてね~。というわけで、だいぶ前に撮って、ほったらかしておいた写真で、さらりとアップ週間実施中。寒天コーヒーゼリー。ゼラチンの口どけが好きで、ゼリーはゼラチンと決めていたが、めずらしく寒天使用。憧れブロガーのそうぼりんさんの寒天コーヒーゼリーの真似っこ。寒天でもふるふるゼリーができるよ、と教えていただいて、さっそく作ったのだった。たしかにふるふる~.゚+.(・∀・)゚+.そうぼりん... 続きを読む
  • ひと月ほど前に焼いたパン。どこからどう見ても、カックン角食。だけど、リッチなミルク生地だから、中身はほんのり甘めでふんわり、しっとり.゚+.(・∀・)゚+.仕事が切羽詰まってたから、イースト使用で、むずかしい成形がいらないパンを焼いたのだった。だって、精神的に追いこまれてるときに、失敗したくないじゃない~(。-_-。)失敗したくないと言いながら、このカクッカクッはどうなの?それを失敗と見なすかどうかは、人それぞれ。... 続きを読む
  • ベイクドチーズケーキ・レッスン茶会の大筋は、1.ケーキの底に敷くクッキー作り2.チーズケーキ作り3.お茶会みなさん手際よく1と2をこなされて、時間つぶしに洗いものまでしてくださって、それでも予定より30分近く前倒しで終了(^-^)サンキュ!もし私がオーブンの予熱を忘れなかったら、もし用意しておいたベリーがびっくりするほど大粒じゃなかったら、もっと早く終わったかもね(´∀`*;)ゞそんなこんなで、お茶会はゆったり。雨の... 続きを読む
  • 本日のチーズケーキ・レッスン茶会、終了!前回の桜の会以上に、出し切った感満載\(^o^)/お茶会用のお菓子に、パウンドケーキとシフォンケーキ。3本焼いたルバーブ・クルミ・パウンドケーキはすべて同じ生地。中央のスリムパウンドは、表面がきれいにぱっくり割れている。型は某メーカーの、かなりしっかりしたブリキ型。両脇の太いパウンドは、割れ方がイマイチ。型は40年前の、薄っぺらいブリキ型。生地がうまくできていれば、... 続きを読む
  • チーズケーキ・レッスン茶会はいよいよ今週末。このひと月で数種類のチーズケーキを焼いた。もちろん、候補のチーズケーキを決めてからのレッスン告知だったのだが、確認のために試作すればするほど、どれがいいのかわからなくなって、最後はスイーツ好きの友人に食べてもらって、意見を聞いて、「これで行こう!」ということに。当初の予定とはちがうものになったけど、こっちのほうが目先が変わってておもしろい.゚+.(・∀・)゚+.明後... 続きを読む
  • だいぶ前に作った、桃とレモンハニーのゼリー。缶詰の桃を使ったゼリーの上に、桃の角切りと、レモンハチミツのゼリーをクラッシュしてのせたのだった。だいぶ前のことで、味の記憶がかなり薄れてるけど、甘い桃ゼリーに酸味をきかせた濃いめのレモンハニー・ゼリーを合わせたのはまちがいない。カップはちょっと大きめ。ほんとうはクッキーなんかを入れるためのものだけど、ストライプ柄とすっきりしたシルエットとパカッとかぶせ... 続きを読む
  • 起こしたてのリンゴ酵母で、イチジクとクルミのパンを焼いて~。元気な酵母で焼いても、クープの開きはこんなもの( /ω)もういっちょ、ココナッツクランブルをのせたルバーブのタルトも焼いて~。先日のルバーブのジャムをくわえて3点セットのお土産を持って、山のてっぺんに住む友人のところへ行った。その友人はアメリカ人のご夫婦。ご夫婦そろって日本生まれの日本育ちだから、日本語はペラペラ。でも、食生活はアメリカン。ル... 続きを読む

marin

ひとり暮らしのキッチンで、お菓子やパンをせっせと作ってます。
子供たちが独立したら、料理などしないと思ってたのにね。

ブログに登場する主な家族は――
娘と、娘の旦那さまと、その子供たち(MG1とMG2)。
息子と、息子の奥さま。

本業は英語の本を訳すこと。

どうぞよろしくお願いします。

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