レシピ動画『カボチャパンとハロウィンごはん』

『カボチャパンの作り方／母と娘のハロウィンごはん』動画をご覧くださいm(__)m


子供の頃、ハロウィンに親しまなかったせいか、私の中ではいまひとつ盛り上がりに欠ける行事。

アメリカ人の友人に言わせると、ハロウィンにはカボチャで作ったジャック・オー・ランタンは飾るけど、カボチャは食べないそう。

ジャック・オー・ランタンというのは、カボチャ（パンプキン）の中身をくり抜いて、目、鼻、口の形に皮を抜き取った、カボチャの灯籠のようなもの。

たしかに、日本でもこの時期、それっぽいものがお店のショーウィンドウに飾ってあったりするよね。

どちらかと言えば、カボチャを食べるのは、ハロウィンではなく、サンクス・ギビング――感謝祭・11月の第4木曜日――だと、くだんの友人は言う。

しかも、オレンジ色の大きなカボチャ（パンプキン）はまずいから食べない。
食べるのはおいしいカボチャ（スクワッシュ）のほう、とのこと。

というわけで、日本のハロウィンごはんは、本家の食習慣とはちがう方向へと進んでいるようなのだけど。

そんなことは気にせずに、カボチャを食べよう！


と、ずいぶん長い前置きになってしまったけれど、母とのハロウィンごはん。

母には動画を撮ってるとは言わずに、カメラをまわした。

だから、母の言葉も仕草も演技なしの、超自然体。

母の顔を映すつもりはなかったけれど、紫キャベツのマリネを覗きこむ横顔が映っていた。

最初はカットしようと思ったのに、結局、残しておいたのは、どうしてだろう？

もしかしたら、動いている母の姿を記録に留めておきたかった？

80代も半ばを過ぎると、さすがに、あちこちに老いの気配。

いやいや、気配どころか、まぎれもない老いの証拠が目につく。

あと10年、ううん、100まで生きていてくれるのかもしれないけれど。

あと2、3年、ううん、明日、不意にいなくなったとしても、不思議はない年齢（ものすごく失礼なことを書いてるのは承知の上、ごめんなさい）。

母の老いを感じて、私の心に徐々に芽生えていく覚悟。

そのせいかな、母の姿を映像に残しておくことにしたのは。


YouTubeで配信してる動画は、不特定多数の方に観てもらうためだけど。

でも、それだけじゃないんだな、と気づかされる。

私にとって大切な人と大切なものを残しておきたい、そんな超個人的な願望が動画の奥底にあるのを否定できない。



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カボチャパン（たこ糸不要）

○材料（8個分）
国産強力粉（北海道産小麦）　250g
砂糖　10g
インスタントドライイースト　3g
塩　3g
蒸して皮を剥いたカボチャ　70g
牛乳　120g
水　30g
無塩バター（常温）　10g
打ち粉（強力粉）　適量

○作り方
1．ボウルに強力粉から水までを入れて、混ぜ、捏ねます。
2．粉気がなくなったら、台に出して、捏ねます。
3．なめらかになったら、無塩バターをくわえ、さらに捏ねます。
4．捏ね上がりを確認したら（グルテンチェック：生地の一部を広げて、薄く伸びるかどうかをチェック）、丸めて、ボウルに入れ、濡れ布巾をかけ、温かい場所で2倍にふくらむまで、発酵させます。
5．8等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、20分間休ませます。
6．丸めなおし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、霧吹きで水をかけ、ふっくらするまで発酵させます。
7．パンマット（動画ではキャンバス地を使用）とスプーンに打ち粉をします。
8．パン生地の底に軽く打ち粉をつけて、手のひらにのせ、スプーンで7カ所ぐらい放射状に筋を入れます。
9．筋を入れたほうを下にして、パンマットに並べ、ふっくらするまで発酵させます。
10．生地を裏返して（筋のついたほうを上にして）、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。