レシピ動画『クロワッサンの作り方と誕生日』

今年もやってきました誕生日。

誕生日には大好物のクロワッサンを焼きましょう.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.

というわけで、「クロワッサンの作り方／誕生日をひとりで味わう」動画を公開。





以前は、誕生日にはレストランで食事。

プレゼントも何かしらいただく（要求する）という生活だった。

ふり返れば、幻のような暮らし。

それが、自分の誕生日は徐々に縮小傾向。

いまや、外食などせず、かすかに奮発した食材を買い込んで、おいしい料理を作って、それで満足。

なんと安上がりな人生になったことか。

我慢してそういう生活をしているわけではなく。

誕生日の記念になるようなプレゼントとしてほしい物が、いつのまにか思いつかなくなった。

物欲がまるでなくなったわけではなく、普段使いの日用品はそれなりにほしい。

だけど、ときどきしか使わない記念品的な物は、いらなくなったというわけ。

いまや、物をいかに減らして生きていくかということのほうが大事。

長年生きてると、人生の垢だけでなく、物も溜まっていく。

お風呂に入って、垢をきれいさっぱり洗い流すように、物もきれいさっぱりなくなれば、気持ちが良いだろうなぁ。

と思いつつ、きれいさっぱりとはいかないのが、物のむずかしさ。

とりわけ記念の品やプレゼントは処分しにくい。

だから、誕生日も自分へのプレゼントに何かを買うことはない。

その代わり、好きなことをして過ごす時間が、自分へのプレゼント。

時間なら、物とちがってどんどん増えていったりしないしね。

というわけで、好物のクロワッサンを作り、牛肉の塊をじっくり煮込んだシチューを作った。

好きなことをして、おいしいものを食べられる。

自分への誕生日プレゼントをふたつももらった気分(o‘∀‘o)*:◦♪



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（誕生日の）クロワッサンのレシピ
○材料　（10個分）
フランスパン用準強力粉　250g
（または、国産強力粉（北海道産小麦）　200g・薄力粉　50g）
砂糖　20g
インスタントドライイースト　3g
塩　5g
卵　1個（約50g）
水　100g（卵と合わせて150g）
無塩バター　15g
無塩発酵バター（折り込み用）　125g

○作り方
1．ボウルに強力粉から水までを入れ、混ぜ、捏ねます
2．なめらかになったら、無塩バター（15g）をくわえて、バターが生地にしっかりなじむまで捏ねます（薄くのばしたときに、穴があく状態で捏ねは完了。折り込み作業で圧力をかけるので、捏ねは浅めです）
3．長方形に形をととのえ、バットにのせ、ラップなどをかけて、冷蔵庫でひと晩寝かせます
4．折り込み用のバターをオーブンシートで包み、15×15㎝に伸ばし、冷蔵庫でひと晩冷やします
5．打ち粉（強力粉）をふった台にパン生地を置き、折り込み用バターが包める大きさ（約24㎝角）に伸ばします
6．折り込み用のバターをのせて、包み、合わせ目をとじます
7．打ち粉をして、約30×20cmの長方形に伸ばし、三つ折りにして、ラップなどで包み、冷蔵庫で20分間冷やします
8．工程7の作業をさらに2回繰り返します（三つ折りを合計3回おこないます）
9．生地を44×22cmに伸ばし、底辺8㎝・高さ22㎝の三角形（10個）を切りだします
10．三角形の底辺に2㎝の切り込みを入れ、生地を巻き、オーブンシートを敷いた天板に並べます
11．ふっくらするまで、発酵させます（発酵温度は25℃程度。28℃を越えるとバターが溶けだすので要注意）
12．200℃で、13分焼きます