動画『小さなアップルパイ・ショーソン・オ・ポム』【レシピ】

メリー・クリスマス🎅

毎年、クリスマスは娘の家で孫と一緒にお菓子を作ったりしてましたが、今年は諸事情から、家でおとなしく過ごすことに😅

そんなこんなで、クリスマスとは関係のない動画をYouTubeで公開しました。



『アップルパイを焼いて、お出かけしよう！』というわけで、

外でも食べやすい小さなアップルパイを焼いて、孫とお出かけして、おやつに一緒に食べました――そんな動画。

外で食べるおやつは、なんでこんなにおいしいんでしょうね😋

お家で食べてもおいしいけど、青空の下で食べるとおいしさ倍増♪

小さなアップルパイは、正式にはショーソン・オ・ポム（リンゴのスリッパ）という名のフランスのお菓子です。

パイ生地から作るのは大変なら、冷凍パイシートで作ってみてね.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.


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小さなアップルパイ・ショーソン・オ・ポムのレシピ
○折りパイの材料（作りやすい分量）
無塩発酵バター　200g
水　150g
強力粉（北海道産小麦）　200g
薄力粉　100g
塩　6g

○作り方
1．無塩バターを1㎝角に切り、冷凍庫で冷やします
2．水を冷蔵庫で冷やします
3．ボウルに強力粉、薄力粉、塩をふるい入れます
4．無塩バターをくわえ、カードで切り混ぜます（細かくなったバターに、粉がまぶされ、そぼろ状にします）
5．水をくわえて、混ぜ、四角くまとめます
6．ラップで包み、冷蔵庫で1時間～一晩冷やします
7．打ち粉をした台に生地を置き、めん棒で長さ40㎝ほどに伸ばし、三つ折りにして、90度まわし、また40㎝ほどに伸ばし、三つ折りにして、ラップで包み、冷蔵庫で30分～1時間冷やします
8．工程７をもう一度おこないます
9．パイ生地を2等分します（今回、使うのは半量です）
（半量――約300g――で8～10個のアップルパイが作れます。残ったパイ生地は冷蔵庫で３日間、冷凍で１カ月程度保存できます）
10．20×30㎝ほどに伸ばし、直径10㎝の花型や丸形で抜きます
11．型抜きしたあとのパイ生地も、たたんで、伸ばして、型で抜きます
12．めん棒でわずかに楕円になるように伸ばし、リンゴのカラメリゼをのせ、まわりに卵液を塗って、半分に折り、生地が開かないように周囲を押さえたら、裏返しにして、オーブンシートを敷いた天板に並べます
13．卵液を塗って、冷蔵庫で30分ほど冷やします
14．もう一度卵液を塗り、ナイフの背で木の葉模様を描き、2、3箇所に空気穴をあけます
15．190℃に予熱したオーブンで、30分焼きます

○リンゴのカラメリゼの材料
りんご（大きめ）　1個
砂糖　35g
水　小さじ1
無塩バター　10g
シナモンパウダー　適量
レモン汁　小さじ1

1．リンゴの皮を剥き、食べやすい大きさに切ります
2．鍋に砂糖と水を入れ、火にかけて、飴色に焦がします
3．バターとリンゴをくわえ、リンゴがしんなりするまで炒めます
4．シナモンパウダー、レモン汁をくわえて、火を止め、冷まします