『もっちり・ふんわり肉まん・雪降る１日を温かく過ごす方法』動画【レシピ】

真冬に食べたい、ほかほか肉まん

もっちりしてて、ふんわりしてる肉まんは、なんといっても生地が自慢♪

豚こま肉で作る具も、こだわりのおいしさ😋

「雪が降った日に、肉まんを作って、食べて、あったまりました」ーーそんな動画をYouTubeで公開しました。

築44年の極寒（！）のキッチンで温かく過ごすためにやっていることや、久しぶりの編み物なんかも、動画に盛り込んでます(^▽^)

見てねm(__)m

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もっちり・ふんわり肉まんのレシピ
○材料（8個分）
ぬるま湯　170g
インスタントドライイースト　5g
強力粉（北海道産小麦）　200g
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1と1/2（6g）
砂糖　30g
塩　ひとつまみ
植物油　大さじ1（12g）

豚こま肉　250g
長ネギ　1/2本
干し椎茸　3枚（6g）
筍の水煮　70g
生姜　ひとかけ
醤油　大さじ1（18g）
オイスターソース　大さじ1（18g）
酒　大さじ1（15g）
ごま油　大さじ1（12g）
砂糖　小さじ1（3g）
塩　ふたつまみ
胡椒　少々
片栗粉　大さじ1（9g）

○作り方
1．ぬるま湯にインスタントドライイーストをふり入れ、溶かします
2．ボウルに強力粉から植物油までを入れて、混ぜたら、イースト液（１）をくわえて、混ぜます
3．粉気がなくなったら、台に取りだして、なめらかになるまで捏ねます
4．表面が張るように丸めて、ボウルに入れ、濡れ布巾をかけて、2倍にふくらむまで、温かい場所で発酵させます
5．【発酵中に肉あんを作ります】
　豚肉と野菜をみじん切りにしてボウルに入れ、すべての調味料をくわえて、しっかり混ぜます
6．発酵した生地を8等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、15分間休ませます
7．とじ目を上にして、軽くつぶし、めん棒で直径15㎝ほどに伸ばします
8．肉あんを包みます
9．せいろにクッキングペーパーを敷き、湯が沸騰して、蒸気が上がったら、肉まんを並べ、蓋をして、強火で15分間蒸します