「押し栗あんぱん」動画【レシピ】・最近の気持ち

押し栗あんぱんを作ってみました。

どうぞご覧くださいm(__)m



パンがムギュ、栗餡がホワッ。

この食感がたまらない。

5円玉みたいな見た目が大好き(*^_^*)


押し栗あんぱんのレシピ
○材料（6個分）
強力粉（北海道産小麦）　180g
全粒粉　20g（全粒粉はお好みで。強力粉だけ（200g）でもOK）
砂糖　10g
塩　2g
インスタントドライイースト　2g
水（または、ぬるま湯）　120g
植物油　6g

白餡　170g
マロンペースト　70g
（お好みで）ラム酒　少々
栗の渋皮煮　3個
ケシの実　適量

○作り方
【栗あんの準備】
・白餡とマロンペーストを合わせて、混ぜ、お好みでラム酒をくわえて、混ぜます

1．ボウルに強力粉から植物油までを入れて、混ぜます
2．粉気がなくなったら、台に取りだして、捏ねます
3．捏ねあがったら、丸めて、ボウルに入れ、濡れ布巾をかけて、2倍にふくらむまで、発酵させます（参考：室温25℃、または、オーブンの発酵機能35℃で1時間～1時間半）
4．6等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、15分間休ませます（この間に栗あんを用意してもOK）
5．とじ目を上にして、軽くつぶし、めん棒で円（直径約18㎝）に伸ばして、栗あん（1個約30g）を包みます
6．オーブンシートを敷いた天板にセルクル（直径約9㎝）を並べ、とじ目を下にして生地を置き、水を霧吹きして、半分にカットした栗の渋皮煮を軽く押しこみ、ケシの実を散らします
7．2次発酵させます（セルクルの八分目まで）（参考：室温25℃、または、オーブンの発酵機能40℃で30分）
8．オーブンシートをのせ、さらに天板をのせて、200℃に予熱したオーブンで、13分焼きます
（ガスオーブンを使っています。お使いのオーブンによって温度と焼き時間は調節してください）

〈さらしあんで作る白餡〉
○材料
さらしあん　60g
砂糖　40g
水　200g
塩　ひとつまみ
○作り方
1．小鍋にさらしあん、砂糖、水を入れ、混ぜながら、弱火にかけ、溶かします
2．中火にして、かき混ぜながら、煮詰め、好みの固さになったら、火を止めます
3．塩をくわえて、混ぜます

TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）白あん / 150g あんこ・甘納豆 さらしあん 価格：739円（税込、送料別) (2022/9/13時点)

さらしあんの便利さ！　あらためて実感しました(^▽^)

ブログ・ランキングに参加していますヽ(^｡^)丿

にほんブログ村
↑ポチッと押して応援してくれると、とっても嬉しい (*^_^*)

こちらもポチリとお願いしますm(__)m

レシピブログに参加中♪

ありがとうございます♪＼(^o^)／




なんだかなぁ～、気持ちがもわもわっとしてて、ブログの更新が滞りがちです。

あれもやりたい、これもやりたい。

でも、うまくいかない。

もしかしたら、あれをやっても、これをやっても、なんの意味もないんじゃないか。

心の中で、天使と悪魔の囁き合い。

すべてのことに意味を持たせようとするのが、よくないんですよね。

50のことをして、そのうちひとつでも意味があれば、それで良し。

そう思えたらいいのになぁ。