「米粉パンでベジバーガー」動画【レシピ】

「米粉パンでベジバーガー」動画を公開しました。

どうぞご覧くださいm(__)m



米粉パンを焼いて、豆腐バーガーを作りました。

米粉パンは作り始めから完成まで1時間。

発酵中と焼成中（各20分）に、おかずを作れば、焼き立てパンで朝ごはん。


豆腐バーガーは、挽肉なしの100％ベジバーガー。

豆腐をしっかり水切りしても、水分多めでやわらかく、成形しにくいのが玉に瑕。

そこで登場するのが、おからパウダー。

水分を吸ってくれるから、とっても良い感じに作れましたo(^▽^)o

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米粉バンズのレシピ
○材料（4個分）
ぬるま湯　200g
インスタントドライイースト　3g
サイリウム　6g
パン用米粉（ミズホチカラ）　180g
片栗粉　20g
砂糖　10g
塩　3g
植物油　6g

○作り方
1．ボウルにぬるま湯を入れ、イーストを振り入れます
2．サイリウムをくわえて、混ぜ、蓋をして、温かい場所に５分ほど置いておきます
3．粘りが出るまで、混ぜます
4．米粉、片栗粉、砂糖、塩をくわえ、切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら植物油をくわえ、捏ねます
5．落とし捏ねをして、生地をなめらかにします
6．４等分して、植物油（分量外）を薄くつけた手で丸め、少し平たくします
7．オーブンシートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかけ、ふっくらするまで発酵させます（参考：オーブン発酵35℃で20〜30分）
8．表面に植物油（分量外）を塗ります
9．180度に予熱したオーブンで10分焼き、210度に上げて8〜10分焼きます（キツネ色になるまで）