『健康パン・母のためのお弁当』動画【レシピ】

『健康パン・母のためのお弁当』動画を公開しました。

どうぞご覧くださいm(__)m



88歳の母のために脳活パンを作って、お弁当にしました。

パン生地は卵・乳・砂糖不使用。

豆乳・オリーブオイル・ハチミツなんかを使ってます。

サンドイッチの具は、肉、魚、野菜と栄養満点。

そんなお弁当を持って、母と温泉旅行に行ってきました。

行きの電車の中で、駅弁気分でお弁当を食べて。

旅先では、浜辺を散歩して、温泉につかって、豪勢な夕食を食べて、また温泉につかって。

朝ごはんをたっぷり食べて、もう一度温泉につかって。

帰りの列車では、駅で買った本物の駅弁を食べて、帰ってきました。

ひたすら食べて、温泉でふやける。

リラックスしすぎの旅でした(*^_^*)

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母との旅は、コンパクトなリュック。自分の荷物を背中に背負い、片手は母の荷物、片手はときどきよろける母を支える。使い古したリュック、そろそろ新しくしたいな(^^ゞ

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健康パン（ヴィエノワ風）
●材料（８本分）
フランスパン用準強力粉　250g
（または、強力粉150gと薄力粉100g）
インスタントドライイースト　3g
塩　5g
豆乳　170ml（人肌に温める）
ハチミツ　20g
オリーブオイル　15g
仕上げ用豆乳とハチミツ　適量

●作り方
1．ボウルにフランスパン用準強力粉、イースト、塩を入れ、混ぜます
2．豆乳、ハチミツ、オリーブオイルをくわえ、混ぜ、粉っぽさがなくなったら、台に出して捏ねます
3．丸めて、ボウルに入れ、濡れ布巾で蓋をして、温かい場所で2倍にふくらむまで発酵させます
4．8等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、20分間休ませます
5．細長く成形します
①綴じ目を上にして置き、手のひらでつぶし、楕円に伸ばします
②長いほうの辺を横にして置き、下から1/3を折り、手の平の付け根で綴じ目を叩くようにして綴じ、上から1/3を折り、同じように綴じます
③中心線を折り込むように、端と端をくっつけ、しっかり綴じます
④転がして、10㎝ぐらいに伸ばします
6．オーブンシートを敷いた天板に並べ、クープを入れて（5～6本）、仕上げ用豆乳＋ハチミツを塗ります
9．ふっくらするまで発酵させます
10．190℃に予熱したオーブンで、10分焼きます