『イングリッシュマフィン・カロリー1/3のエッグベネディクト』動画【レシピ】

『イングリッシュマフィンとカロリー1/3のエッグベネディクト』動画を公開しました。

どうぞご覧くださいm(__)m



イングリッシュマフィンを焼いて。

エッグベネディクトを作って、食べました。

エッグベネディクトにかけるソースは、バターがたっぷり。

しかし、いまや、バターをがんがん食べられるお年頃ではなく。

バター抜きのソースを考えました。

その結果、ソースのカロリーは約102kcal。

一般的なオランディーズソース（300～400kcal）の1/3です。

それでも、あっさりしすぎず、コクはしっかり。

満足感200％のエッグベネディクト、ごちそうさまでした.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.

スープはパセリとタマネギ。

これは、心置きなく、たっぷりです(*^_^*)


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イングリッシュマフィンのレシピ
○材料（直径9㎝　6個分）
強力粉（北海道産小麦）　150g
全粒粉　50g
砂糖　6g
塩　3g
スキムミルク　4g
インスタントドライイースト　2g
水　140g
オリーブオイル　8g
コーングリッツ　適量

○作り方
1．ボウルに強力粉からイーストまでを入れ、混ぜます
2．水（夏は冷水・冬はぬるま湯）をくわえて、混ぜます
3．粉っぽさがなくなったら、台に出して、捏ねます
4．なめらかになったら、丸めて、ボウルに入れ、濡れ布巾などで蓋をして、温かい場所で2倍にふくらむまで発酵させます （グルテンチェック：生地の一部を薄くのばして、破れなければ捏ね上がり）
5．生地を6等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、15分間休ませます
6．生地を丸め直して、軽く潰し、水を霧吹きして、コーングリッツをまぶします
7．オーブンシートを敷き、セルクルを置いた天板の上に並べます
8．ふっくらするまで発酵させ、オーブンシートをかぶせ、重石代わりの天板をのせます
9．190℃に予熱したオーブンで、15分焼きます