桜のミニシフォンケーキ【レシピ】

この春は、なにげにバタバタ（じたばた？）してて、ブログをさぼってばかり。

それでも、桜の季節ならではの、

お菓子やパンはぼちぼち作ってます。

桜のシフォンケーキは久しぶり。

Suipa.店さんの小さな紙型で焼いたら、とっても便利なことに気づきました。

卵6個を使って、

6個＋αのシフォンケーキができました。

紙型を剥がすのが、

気持ちいい。

ぶら下げて冷ますのが、

楽しい。

プレゼントしやすい。

紙型ごとプレゼントできるから、気軽＆衛生的。

自分の分は生クリームと桜の花の塩漬けでおしゃれして。

ふわふわで、最高においしい.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.

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桜のシフォンケーキ
○材料（ミニシフォン型・3個分）＊今回は倍量で作りました。
桜の葉の塩漬け 2枚
桜の花の塩漬け 10g
卵 3個
白餡 100g
水 40g
植物油 35g
薄力粉 60g
砂糖 30g

＊白あんの代わりに桜あんを使えば、桜の花の塩漬けは不要です。

○作り方
1．桜の葉と花の塩漬けを水で洗い、水に浸けて、塩抜きをして（15分～）、水気を拭って、みじん切りにします
2．卵を卵黄と卵白にわけ、卵白は冷凍庫で冷やしておきます
3．卵黄をほぐし、白餡と桜の葉と花をくわえ、よく混ぜます
4．水、植物油、ふるった薄力粉の順にくわえ、その都度よく混ぜます
5．卵白に砂糖を3回に分けてくわえながら、泡立てます
6．卵黄生地に、メレンゲの1/4をくわえ、しっかり混ぜます
6．残りのメレンゲをくわえ、泡を消さないようにさっくり混ぜます
7．型に流しいれ、170℃に予熱したオーブンで20分焼きます
8．逆さまにしてしっかり冷まします

＊上記の分量で、17㎝シフォン型1台が作れます。その場合は、焼き時間を35分にします。