イチゴのスクエアケーキ【レシピ】

娘の誕生日は、いつもイチゴのケーキ。

というわけで、今年はイチゴのスクエアケーキでした。

作ったのは3月のこと。

いつかまた作るときのために、レシピを記録しておきます。（下のほうへどうぞ(*^_^*)）


この（↓）動画にも、ケーキ作りでいちばんドキドキする場面が登場します。
ぜひご覧くださいo(^▽^)o



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スポンジケーキ
○材料（18㎝スクエア型）
卵　4個
砂糖　130g
薄力粉　120g
無塩バター　25g
牛乳　30g

・シロップ
水　80ml
砂糖　40g
キルシュ　大さじ1/2

○準備
・型にオーブンシートを敷きます
・無塩バターと牛乳を湯煎にかけて、溶かし、保温しておきます

○作り方
1．金属のボウルに、卵を割り入れ、砂糖をくわえ、ざっと混ぜ、ボウルの底を温めながら泡立てます。人肌程度に温まったら、火からはずし、しっかり泡立て、最後に低速にしてきめを整えます
2．薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでつやがでるまで混ぜます
3．バター＋牛乳に同量程度の生地（２）をくわえ、しっかり混ぜます
4．生地にくわえて、さっくりしっかり混ぜます
5．型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで、40分焼きます
6．15㎝の高さから、型ごと落とし、逆さまにケーキクーラーにのせて、型をはずし、粗熱を取ります
7．上向きに戻して、完全に冷まし、ラップなどで包んで、ひと晩寝かせます
8．オーブンシートをはがして、デコレーションします
 
苺ケーキのデコレーション
○材料
生クリーム　400g
コンデンスミルク　大さじ2
砂糖　大さじ2
イチゴ（小粒）　2～3パック

○作り方
1．イチゴの形が良いものを18個程度取りわけます
2．残りのイチゴは半分にカットします
3．生クリームを8分立てにホイップします（固めに）、デコレーション用に50gほど取りわけます
4．3枚にスライスしたスポンジケーキにシロップを打ち、ホイップクリームを薄く塗って、イチゴを並べ（縁１㎝程度を切り落とすのをイメージしながら配置）、ホイップクリームを塗ります
5．2段目も同様にして、軽く押さえ、上面に薄くクリームを塗り、冷蔵庫で数時間休ませます
6．温めたナイフで、4辺を切り落とします
7．飾りのイチゴを市松模様に並べ、イチゴのあいだにクリームを絞ります
8．ミント、ケーキピック、粉糖などで飾ります