紫芋大福

ハロウィン関係で洋モノ料理をたらふく食べたら、
反動で、和モノが食べたくなった。

だから、大福。



といっても、普通の大福ではない。

中身は紫芋餡。



餡と言っても、ほぼ紫芋ペーストを丸めただけだから、
味はほとんど紫芋そのもの。


雪のように真っ白な大福に見とれてから、



かぶりつこう(* ´ ▽ ` *)


いや、待て、歯形がついた大福写真をアップするのは、気が引けるΣ(ﾟΘﾟ)

そう考えて、美しく半分にカットしたつもりが、

やわらかすぎて、ひしゃげた(つД`)ノ



中身はただの紫芋ペーストと見せかけて、

ジャーン！　クリームチーズも仕込むという芸の細かさ！　ジャジャーンヽ(≧∀≦)ﾉ

と、みんなを驚かせるつもりだったのに、

断面に粉がついたり、
クリームチーズ玉が小さすぎたりで、

驚くような写真にならず、期待はずれに終わるとは(=∀=)

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紫芋をもっと楽しみた～い。
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ほぼ紫芋味の大福の作り方

○材料（6個分）
紫芋 　150g（皮を剥いた分量）
砂糖 　30g
レモン汁 　2、3滴
湯 　小さじ1/2（紫芋の水分によって調節）
クリームチーズ 　240g

白玉粉 　70g
水 　140g
砂糖　 50g
片栗粉 　適量

○作り方
1．紫芋をホイルで包み、オーブン（160℃で約30分）で焼く　（または、ラップで包んで電子レンジで加熱する場合は、500Wで3分ぐらい）
2．フードプロセッサーに紫芋、砂糖、レモン汁を入れて、攪拌する
3．ぼろぼろしているようなら湯をくわえ、硬めのペースト状にする
4．クリームチーズを6等分して、丸める
5．紫芋ペーストを6等分して、クリームチーズを包んで丸める

6．ボウル（電子レンジ可のもの）に白玉粉を入れ、水を少しずつくわえて、木べらなどで混ぜる
7．砂糖をくわえて混ぜ、電子レンジで1分加熱し、混ぜて、砂糖を溶かす
8．さらに電子レンジで１分加熱してはかき混ぜるということを、3回ぐらい繰り返す（生地に透明感が出るまで）
4．片栗粉を敷いたバットに生地を取り出し、表面にも片栗粉をふり、手粉をした手で６等分する
5．紫芋餡を包んで、丸く形を整える

*紫芋はオーブンで焼き芋にしたほうが、甘さが引き立つ
*レモン汁は色止めのために使用。大量に入れるとピンク色になるのでご注意を。



いただいた花は萎れたものを取り除いて、活けかえた。



籠の中に瓶を仕込んで、花を挿しただけだけど、
それなりに花かごのイメージで完成.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.


その後、さらに萎れた花を取り除き、
いまはこんな感じ。






ハロウィンのフラワーアレンジと料理レシピ





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『みんなの暮らし日記ONLINE』の連載第3回目「シフォンケーキ」まだお読みになっていない？
だったら、ちらりと読んでみてね(^-^)/


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