レシピ動画『ドライオレガノの作り方』

冬はやたらとおとなしいくせに、暖かくなったとたんに、いきなり元気を取りもどすハーブたち。

わが家の狭い庭には数種類のハーブが植わっていて、初夏ともなれば、雑草と化す。

というわけで、その前に若葉を摘んで、ドライハーブ作り。

まずは、「ドライオレガノの作り方」動画をご覧ください。


とっても簡単。

そして、薫り高い！

ハーブは洗わないほうがいいというけれど、

わが家の庭は泥はねがすごいから、水で流して、砂落とし。

水気をしっかり切って、乾燥。

洗濯ばさみで吊したこともあったけど、ここまでしなくても大丈夫。

ざるに並べて、1日１回かきまわせば問題なし。

問題は、むしろ天気のほう。

晴天の日に、しっかり乾かすこと。

今年は梅雨前に作業したから、その点はばっちり。

約１週間で、カラカラに干からびた。

ざるいっぱいに摘んだオレガノも、ミルで粉砕すると、ジャムの小瓶１個分。

この縮み方には、毎度「少なっ！」と思うけど、

その分、香りがぎゅっと濃縮されたドライ・オレガノ。

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