レシピ動画『くず桜の作り方』

初夏に食べたい和菓子と言えば、なんだろう？

私はだんぜん“くず桜”

涼やかで、もっちりおいしいくず桜。

というわけで、「くず桜の作り方」動画をご覧ください。

生地を練り上げてから、仕上げまでは、正直言って、スピード勝負。

もたもたしてると生地が固まって、餡がうまく包めなくなる。
（↑初心者の頃の私あるある）

だから、くず桜作りで何より大切なのは、生地が練り上がったあとの準備をきちんと整えてから、生地作りに取りかかること。

だからといって、慌てすぎもいけない。

心穏やかに、けれど、しっかり集中してことにあたる。

洋菓子とちがって、和菓子作りは、どういうわけか精神論に傾いていく(´∀｀*；)ゞ


「くず桜の作り方」動画は、製菓材料店コッタのコラム記事に付けたもの。

本日、そのコラムも公開された。

プレインなくず桜の作り方以外に、黄、緑、白の餡を入れたくず桜も載せてみた。

色つき餡だけど、もちろん、食紅は不使用よ。

コラムもぜひお読みください。
cotta column 『涼やかな夏の和菓子 くず桜のレシピ』



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